Speciale 100 Eccellenze 2025
La Nicchia è un capperificio agricolo storico situato sull’isola di Pantelleria, un luogo unico per tradizioni e sapori. Da oltre 75 anni, l’azienda coltiva con passione i suoi terreni panteschi, mantenendo un saldo legame con le radici locali e promuovendo un modello di responsabilità sociale basato su competenza e rispetto per l’ambiente. Ogni materia prima viene attentamente selezionata e trasformata nel laboratorio artigianale, dando vita a prodotti autentici che raccontano la storia dell’isola. La gamma comprende f iori, foglie e frutti di cappero, origano e uva passa, ma l’azienda non si è fermata alla tradizione. Con spirito innovativo, La Nicchia ha saputo reinterpretare i tesori naturali di Pantelleria, creando prodotti unici e sorprendenti, capaci di valorizzare le ricchezze locali. Oggi l’azienda sta costruendo un nuovo capitolo per il cappero di Pantelleria, coinvolgendo giovani talenti panteschi. Il loro tempo e le loro competenze sono il fulcro di un progetto che unisce passato, presente e futuro, dando nuova prospettiva alla cultura agricola dell’isola.
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CONTATTI
Via Stufe di Khazzen, 14 Pantelleria (TP)
info@bonomoegiglio.it
www.lanicchia.com
In primo piano
Sostenere la comunità agricola di Pantelleria, concentrandosi sulla ricerca e sull’innovazione per creare prodotti unici e di alta qualità, utilizzando materie prime locali: questi gli obiettivi de La Nicchia. Tra le eccellenze spiccano la foglia di cappero sott’olio, i capperi croccanti e la polvere di capperi, che oggi si affiancano ai tradizionali capperi al sale, diventando veri e propri simboli dell’isola. L’idea di valorizzare le parti della pianta spesso considerate scarti, unita al desiderio di superare i confini della tradizione, ha permesso al capperificio di acquisire una nuova identità e di aprire a Pantelleria prospettive inedite, contribuendo così a rendere l’isola un polo di innovazione nel settore agricolo e gastronomico.
Il punto forte
Valorizzare un territorio significa preservarne l’essenza con cura e dedizione, e questo è ciò che fa La Nicchia. Non si tratta semplicemente di proporre i prodotti tipici dell’isola, ma di selezionare le migliori materie prime, lavorandole nel rispetto della loro unicità e con la massima semplicità. Convinti che il cibo sia anche un’espressione culturale, nel 2022 è stato inaugurato il primo e unico “Museo del Cappero” al mondo. Attraverso il lavoro e l’impegno costante, La Nicchia porta avanti il concetto di responsabilità sociale verso Pantelleria, contribuendo concretamente alla sostenibilità della sua comunità agricola, affinché possa prosperare anche in futuro.
